盈丰会娱乐平台 《我的兄弟叫顺溜》顺溜爱吃的肚包鸡汤,特别适合入冬滋补身体

2020-01-08 13:25:52/阅读:2108
知道肚包鸡,因为一部电视剧《我的兄弟叫顺溜》,剧中不止一次提到肚包鸡。可以说是有什么样的将军就有什么样的士兵,在《我的兄弟叫顺溜》中,不仅陈大雷司令爱吃肚包鸡,这部电视剧的主人公、陈大雷最宠爱的新四军战士顺溜也很爱吃肚包鸡。剧中一集有个情节是司令员请顺溜一起吃饭,他把三营长接风的肚包鸡拿给顺溜吃。汤如其名,肚包鸡就是将整只鸡塞入猪肚里,吃的时候,肚有鸡香,鸡有肚鲜。

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盈丰会娱乐平台,知道肚包鸡,因为一部电视剧《我的兄弟叫顺溜》,剧中不止一次提到肚包鸡。

三营长跟战士们说,陈司令平生有两大爱好,一是歪把子机枪;二是肚包鸡。而且据说陈司令有天大的火气,见到肚包鸡上桌,都先消下一半,什么不开心的事,也都没了。作为一名军人,爱枪是理所当然的。爱吃的军人也很多,但对一道地方菜肴偏爱到如此地步,还是挺让人匪夷所思的。

可以说是有什么样的将军就有什么样的士兵,在《我的兄弟叫顺溜》中,不仅陈大雷司令爱吃肚包鸡,这部电视剧的主人公、陈大雷最宠爱的新四军战士顺溜也很爱吃肚包鸡。剧中一集有个情节是司令员请顺溜一起吃饭,他把三营长接风的肚包鸡拿给顺溜吃。顺溜喜欢吃肚包鸡,居然到连鸡骨头都能一起吃掉的境界,真的是惊呆了!

相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”。

汤如其名,肚包鸡就是将整只鸡塞入猪肚里,吃的时候,肚有鸡香,鸡有肚鲜。一打开锅盖,一阵浓香扑鼻而来,汤醇鸡黄,猪肚白嫩不烂,入口轻轻咀嚼,鲜味十足,淡淡的胡椒味,再依照个人口味撒上少许的葱花或香菜,在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的肚包鸡汤,如沐春风从胃里一直暖到心里。

常言道:“药补不如食补、食补不如汤补”,不介意中草药味道的还可以在鸡的肚子塞一些滋补药材,比如黄芪、当归和党参等。我这次在汤里放了少许的白灵菇和淮山药,增味提鲜,还能丰富口感,给朋友们喝,大家都说这碗汤是驱寒护体神器,让冬天不再寒冷。

肚包鸡汤

食材:猪肚、老母鸡、姜片、葱结、白胡椒粒、花椒粒、白灵菇、淮山药、枸杞

做法 :

1、大约2斤左右重的猪肚买回家,放在水龙头下,正反两面翻面冲洗,用剪刀剪去多余的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓,最后用清水把粘液冲洗干净即可。

2、老母鸡可以让卖家帮忙处理干净,回家后用清水冲洗干净,建议可以买处理后2斤左右重的老母鸡。

3、把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞入老母鸡的肚子里,再把整只老母鸡塞入猪肚里,如果开口面过大,可以用针线或牙签把猪肚缝补一下。

4、锅里烧水,肚包鸡冷水入锅,大火烧开后捞出,用热水洗去血水和浮沫。

5、再烧一锅水并加足水量,水开后把肚包鸡放入锅里,大火烧开后,转中火滚30分钟左右,改小火慢炖2-3小时左右。

6、开盖放入洗净后的白灵菇和洗切后的淮山药,烧开后改小火慢炖30分钟即可。

小怡的秘密:

1、具体炖煮时间得看老母鸡的年份,年份越长,炖煮的时间也就越长。

2、小火慢煲以前的滚煮很重要,是使汤色醇白的关键。

3、如果不需要美观,可以在结束前,把肚包鸡拆开切块,再放入锅里回煮10来分钟。

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