ag环亚真人 天热了,喝碗绿豆汤吧!

2019-12-26 08:46:03/阅读:2349
这碗清澈见底,夹杂着糯米饭的, 还真的是 最正宗的绿豆汤。说的就是它 — 上海老味道这碗清澈见底、一勺就能惊艳你的古法蒸绿豆汤懂吃的人才能饱口福!02绿豆中加半碗水,上锅蒸20分钟,绿豆开花、薏米和糯米蒸熟即可。这碗绿豆汤干净到粒粒分明,但又能清爽到,瞬间凉翻你的天灵盖!

ag环亚真人 天热了,喝碗绿豆汤吧!

ag环亚真人, 这样一碗 绿豆汤 上桌,

懂经的食客,会微微一笑,

不懂经的人可能要拍桌子开骂了,

“清汤寡水的,还叫绿豆汤伐?!”

这碗清澈见底,夹杂着糯米饭的,

还真的是 最正宗的绿豆汤。

而且做法绝 不是煮 ,

一定是 蒸 出来的!

蒸到绿豆粒粒爆开,才算到位,

碗里一定要淋上一层薄荷糖浆,

吃完都不敢随便吸气,怕嘴里太冰。

一位从小嘴巴刁、体重从未超过85斤的编导,

这碗绿豆汤下肚后,

向来逻辑严谨的她,居然语无伦次了....

献上6月29日的聊天记录,以示证明 ▲

如果不是这碗绿豆汤,

我们很难发现,

这么小的一家店,居然有5位大师傅坐镇 !

说的就是它 — 上海老味道

这碗清澈见底、

一勺就能惊艳你的古法蒸绿豆汤

懂吃的人才能饱口福!

食材准备

绿豆 薏米 糯米

糖桂花 冰糖 薄荷

制作步骤

01

绿豆、薏米、糯米分别放清水里浸泡半小时,

泡好后撇去水分,清水洗净。

02

绿豆中加半碗水,上锅蒸20分钟,

绿豆开花、薏米和糯米蒸熟即可。

tips

如果不加水,绿豆是无法蒸熟的。

所以切记,要加半碗水!

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1汤匙 = 15ml水

以右图中的饭碗大小为准

1饭碗 = 250毫升水

03

800毫升水煮开后,

加入1/2勺糖桂花、1.6斤冰糖,

再加入100毫升薄荷泡出的汁水,

煮好后自然放凉,就成糖浆!

04

每次吃的时候你只需要这么做▼

碗里依次加入:

一勺糯米、一勺薏米、两勺绿豆、一勺糖浆,

再用冰水泡开。

这碗绿豆汤干净到粒粒分明,

但又能清爽到,瞬间凉翻你的天灵盖!

通过蒸,绿豆绵密软糯,

偏硬q弹的糯米和薏米,让人越嚼越上瘾~

以前喝绿豆汤要给半两粮票的,

但是绿豆不够的分量,就用糯米来凑,

这样的组合吃多了,也就吃顺嘴了。

苦夏难熬,

全靠这一碗清凉啦~

感谢:上海老味道

地址:上海市闵行区七宝老街北固弄8号




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